Aujourd’hui, les repas sont préparés hors les murs, loin de Maubeuge, par une usine agro-alimentaire proche de Lille. Ils sont emballés et expédiés en liaison froide et réchauffés sur site. D’un point de vue gustatif, ce n’est pas optimal, et suppose un emploi d’emballages en grand nombre.
Cette solution est la plus confortable pour une municipalité qui n’a plus grand-chose à gérer, reste quand même à acheminer les élèves sur la Luna, ce qui induit un cout supplémentaire de transport non négligeable.
Nous disons que cette gestion du moins contraignant pour la municipalité est un mauvais calcul, qui sécurise le donneur d’ordre mais qui prive le territoire d’emplois directs (cuisiniers) et indirects ‘par le choix de fournisseurs extérieurs.